Torta alle nocciole

Febbraio 8, 2023alecakes
Torta alle nocciole

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 35 minuti

Persone: 6

La Torta alle nocciole è un dolce soffice e gustoso preparato con tante nocciole, sia sminuzzate che intere e ridotte in farina. E’ senza burro, con poca farina integrale e zucchero di canna, insomma è leggero e molto goloso. Nell’impasto viene aggiunta anche la panna da cucina (noi abbiamo usato quella senza lattosio) che rende la torta umida. Per la buona riuscita di questa torta è importante utilizzare nocciole di buona qualità per garantire il giusto sapore. Capita a volte infatti che le nocciole non siano tutte buone e abbiano un gusto poco gradevole che rovinerebbe tutto il dolce. Una fetta di Torta alle nocciole è perfetta per una colazione energetica da abbinare con una spremuta d’arancia. Ottima anche per la merenda e da offrire come dolce di fine pasto accompagnata da un ciuffo di panna o una pallina di gelato. Se ti piace la frutta secca, ti consiglio di provare altre ricette presenti nel sito come la Crostata di marmellata e noci pecan e la Torta noci e miele.

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Torta alle nocciole

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 35 minuti
  • Tempo Totale: 50 minuti
  • Persone: 6

Ingredienti per una teglia da 18 cm di diametro

  • 2 uova, (albumi a neve)
  • 75 gr zucchero di canna superfino
  • 100 gr granella di nocciole, (più un paio di cucchiai)
  • 50 gr farina integrale
  • 100 ml panna da cucina
  • 30 ml olio di semi
  • 50 ml di latte
  • 10 gr lievito per dolci
  • una manciata nocciole tagliate a metà

Procedimento

  • Pesiamo la granella di nocciole e la versiamo in un frullatore per polverizzarla e farla diventare quasi farina.

  • Separiamo i tuorli dagli albumi e li mettiamo in due ciotole diverse. Montiamo gli albumi a neve ben ferma e li teniamo da parte.

    Torta alle nocciole

  • Aggiungiamo lo zucchero di canna ai tuorli e lavoriamo con uno sbattitore elettrico fino a che il composto risulti cremoso e più chiaro.

    Torta alle nocciole    Torta alle nocciole

  • Aggiungiamo poi l’olio, il latte, la panna da cucina e mescoliamo con una spatola.

    Torta alle nocciole

  • Versiamo la farina integrale, il lievito  e la granella di nocciole ridotta a farina. Mescoliamo bene fino a quando tutti gli ingredienti risultino incorporati e il composto sia cremoso.

    Torta alle nocciole    Torta alle nocciole

  • Aggiungiamo gli albumi montati a neve incorporandoli con movimenti dal basso verso l’altro per non far sgonfiare il composto.

    Torta alle nocciole    Torta alle nocciole

  • Versiamo l’impasto in una teglia per torte da 18 cm di diametro foderata di carta forno.

    Cospargiamo la superficie con due manciate di granella di nocciola e qualche nocciola tagliata a metà poi inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Facciamo la prova stecchino per verificare la cottura prima di sfornare e lasciare raffreddare.

    Torta alle nocciole    Torta alle nocciole    Torta alle nocciole

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