• Torta al cioccolato solo albumi

    Torta al cioccolato solo albumi

    Aprile 19, 2022alecakes

    La Torta al cioccolato solo albumi è la classica torta del riciclo. La prepariamo quando abbiamo avanzi di albumi e magari tanto cioccolato delle uova di Pasqua da smaltire. Ogni anno dopo l’entusiasmo iniziale di scartare l’uovo per la sorpresa, i vari pezzi di cioccolato delle uova si trascinano per parecchi giorni. Ecco allora una torta perfetta per cominciare a smaltirne un po’. Lo stesso accade per gli albumi che spesso abbiamo in avanzo dalle preparazioni dei dolci pasquali. La torta è molto soffice, senza burro e potete scegliere di mettere tutti i tipi di cioccolato che avete a disposizione.…

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  • Torta ricotta e cioccolato, fetta

    Torta ricotta e cioccolato

    Settembre 2, 2021alecakes

    La Torta ricotta e cioccolato è una torta molto soffice che si scioglie in bocca perfetta sia a colazione che a merenda. E’ umida all’interno, leggera con poco burro e tanto cacao che la rende molto golosa. Di solito, per la realizzazione, utilizziamo la farina 00 che possiamo tranquillamente sostituire con la farina di riso nel caso di intolleranza al glutine. Ci piace molto preparare la Torta ricotta e cioccolato sostituendo la panna da cucina al burro. In questo modo otteniamo una variante ancora più umida dalla consistenza interna simile ad un budino. E’ ottima come dessert di fine pasto…

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  • Profiteroles al cioccolato

    Profiteroles al cioccolato

    Maggio 30, 2021alecakes

    I Profiteroles sono bignè farciti con crema o panna e ricoperti con glassa al cioccolato. E’ un dolce, di origini italiane in cui i bignè, realizzati con la Pasta Choux, vengono disposti a strati sempre più piccoli in modo da ottenere la classica forma a piramide. Possiamo farcire i bignè in base ai nostri gusti con panna, crema chantilly, crema pasticcera o come abbiamo fatto noi con crema diplomatica. Fondamentale è la glassatura con cioccolato fondente che deve essere un po’ cremosa affinché i bignè si coprano completamente. Infine qualche ciuffetto di panna montata qua e là completano la decorazione.…

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  • Mug cake al cioccolato

    Mug cake al cioccolato

    Maggio 11, 2021alecakes

    La Mug cake al cioccolato è un piccolo dolce che prepariamo in pochissimi minuti e possiamo consumare subito senza che si sia raffreddato. E’ una piccola torta in tazza di origine inglese molto diffusa che cuociamo al microonde in pochissimi minuti. Prende il nome proprio dalla Mug, la famosa tazza stretta e alta con manico che gli inglesi usano per servire bevande calde come tè, cioccolata e caffè lungo. Per preparare questa torta mescoliamo gli ingredienti direttamente nella tazza senza utilizzare altri strumenti. E’ ottima per una colazione golosa, per una merenda o per soddisfare una voglia improvvisa di dolce. Può essere…

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  • Barrette di farro soffiato e cioccolato

    Barrette di farro soffiato e cioccolato

    Maggio 4, 2021alecakes

    Le Barrette di farro soffiato e cioccolato sono uno snack sfizioso che ci fa tornare bambini. Chi di voi non ha mangiato almeno una volta il Nippon o il Kinder cereali? Sicuramente questi snack erano tra le vostre merende preferite. In questa occasione le abbiamo preparate con il farro soffiato anziché il riso e abbiamo utilizzato tutto il cioccolato al latte avanzato delle uova di Pasqua. Si preparano in pochi minuti e dopo un breve riposo in frigo sono pronte da sgranocchiare. Potete scegliere di utilizzare non solo cioccolato al latte ma anche fondente o bianco a seconda dei vostri…

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  • Barattolini con crema di latte e base di torta al cioccolato

    Barattolini crema di latte e cioccolato

    Febbraio 7, 2021alecakes

    I Barattolini crema di latte e cioccolato sono un dolce al cucchiaio sfizioso che prepariamo di solito quando abbiamo rimanenze di altri dolci. Li definiamo “dolci di riciclo” che ci fanno fare però sempre una bella figura. Capita per esempio, di avere dei ritagli di Pan di spagna o di Pasta biscotto dopo aver preparato magari una torta o come in questo caso un pezzo di Torta al cioccolato. Non ci piace sprecare mai nulla quindi ecco che con un po’ di fantasia aggiungiamo qualcosa e trasformiamo il tutto in un nuovo dolce. Questa è la versione barattolini crema di…

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  • Torta Tenerina

    Gennaio 24, 2021alecakes

    La Torta Tenerina, è chiamata anche Montenegrina in onore di Elena Petrovich del Montenegro moglie di Vittorio Emanuele III. Sembra infatti che le sue origini risalgano proprio alla metà del 1900 e che fu servita per la prima volta proprio alla regina. E’ un dolce tipico del Ferrarese, gli abitanti del luogo infatti, la chiamano anche “torta tacolenta” (appiccicosa) grazie al suo cuore morbido. Ha come ingrediente principale il cioccolato fondente unito ad uova, burro, e farina. La torta non contiene lievito per cui rimane bassa. La sua caratteristica principale è quella di avere una crosticina esterna e un interno…

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  • Budino al cioccolato

    Budino al cioccolato

    Gennaio 14, 2021alecakes

    A chi non piace il budino al cioccolato? E’ un classico tra i dolci al cucchiaio, buonissimo sempre… Come dessert, a merenda e in qualsiasi momento della giornata ci viene voglia di mangiare una golosità che si scioglie in bocca. Sapevi che in origine era fatto con le uova ed era considerato un ottimo alimento, calorico e nutriente da far mangiare a chi aveva poco appetito. Oggi siamo abituati a prepararlo con le tradizionali buste pronte alle quali basta aggiungere solo il latte per ottenere velocemente un budino perfetto. Niente paura possiamo farlo anche a casa in modo semplice con…

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  • Cestino al cioccolato

    Cestino al cioccolato

    Ottobre 7, 2020alecakes

    Il Cestino al cioccolato è un’esplosione di golosità, un cestino di frolla glassato al cioccolato, farcito con crema al cioccolato e il bordo passato nella farina di cocco. I cestini di frolla sono dei piccoli dolci monoporzione che possiamo farcire in diversi modi: con crema e frutta , con crema di cocco, con crema di nocciole o in molti altri modi. A noi piace preparare dei vassoi misti da portare a casa di amici e parenti per soddisfare i gusti di tutti. Credeteci, non ne resta mai neanche uno!! Ingredienti per la frolla: (per 10 cestini) 1 uovo grande 150…

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  • Ganache al cioccolato

    Ganache al cioccolato

    Settembre 13, 2020alecakes

    La Ganache al cioccolato è una preparazione base perfetta per farcire torte, stuccarle o per decorare i cupcakes. E’ ottima anche da mangiare da sola in una coppetta con biscotti come per esempio le lingue di gatto o i pavesini. Ha una consistenza cremosa e si prepara con solo due ingredienti in pochissimo tempo. La nostra versione  al cioccolato fondente è davvero irresistibile!

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