• Semifreddo al limone

    Semifreddo al limone

    Agosto 1, 2021alecakes

    Il Semifreddo al limone è un dessert fresco e cremoso perfetto nel periodo estivo. Si prepara in pochi minuti senza cottura ma dovete tenere in considerazione almeno 6 o 7 ore di raffreddamento in freezer. La panna montata e il mascarpone presenti tra gli ingredienti, lo rendono cremoso e ghiacciato al punto giusto. Il Semifreddo è il re dei dolci estivi, ce n’è per tutti i gusti, al caffè, ai frutti di bosco, al mascarpone, al torroncino, sempre apprezzato da grandi e piccini. La ricetta del semifreddo al limone è una variante molto profumata e gustosa. Potete scegliere di realizzarlo…

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  • Bianchetti

    Bianchetti

    Aprile 27, 2021alecakes

    I Bianchetti chiamati anche Spumini in alcune località, sono dei dolcetti fatti con tre ingredienti, albumi, zucchero e mandorle. Sono friabili come una meringa, di forma simile ai Brutti ma buoni e si sciolgono in bocca lasciando in i pezzetti croccanti delle mandorle. Sono un’ottima ricetta per utilizzare gli albumi in avanzo, magari dopo aver fatto una Crostata crema e marmellata. Senza farina, quindi senza glutine e senza lattosio sono adatti agli intolleranti. Si possono gustare insieme ad un buon caffè dopo pranzo o ogni volta che si vuole soddisfare una piccola voglia di dolce. I bianchetti sono un dolce…

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  • Ciambella panna e limone

    Novembre 24, 2020alecakes

    La Ciambella panna e limone è un dolce soffice e leggero molto profumato, senza burro che si scioglie in bocca. Questa versione è anche senza glutine con farina di riso e fecola di patate mangiabile anche dagli intolleranti. E’ facile da preparare e perfetta sia a colazione che a merenda accompagnata con una buona tazza di tè caldo. E’ un dolce che piace a tutta la famiglia. Abbiamo utilizzato i limoni nati da una piccola pianta che abbiamo in giardino da tanti anni e che nonostante sia piccola produce sempre un po’ di frutti. Cosa c’è di meglio? Per realizzare…

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  • Ciambella zucca e mele

    Novembre 10, 2020alecakes

    La ciambella zucca e mele è un dolce soffice e umido perfetto per la colazione, è senza glutine perché fatto con farina di mais e farina di riso. Senza burro è davvero delizioso e leggero grazie alla polpa di zucca, alle mele e alla ricotta presenti nell’impasto. Si può cospargere di zucchero a velo, con una glassa al cioccolato se vi piace una versione più golosa da offrire a qualcuno o lasciarla semplice come la nostra per valorizzare il suo gusto naturale.

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  • Plumcake alle pesche

    Plumcake alle pesche senza glutine

    Ottobre 4, 2020alecakes

    Il Plumcake alle pesche senza glutine è una variante del classico Plumcake adatto a tutti, anche agli intolleranti al glutine. Il plumcake è un dolce semplice e nutriente fatto con quattro ingredienti principali yogurt, uova, zucchero e farina. E’ un tipico dolce da colazione che rimane soffice, umido,  grazie allo yogurt presente nell’impasto, e profumato per alcuni giorni. Con l’impasto possiamo realizzare sia dei plumcake monoporzione, utilizzando appositi stampi in silicone o di carta, sia un plumcake unico. Lo stampo rettangolare tradizionale  deve avere una lunghezza doppia della larghezza affinché il plumcake sia davvero perfetto anche nella forma. Ci sono…

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  • Ganache al cioccolato

    Ganache al cioccolato

    Settembre 13, 2020alecakes

    La Ganache al cioccolato è una preparazione base perfetta per farcire torte, stuccarle o per decorare i cupcakes. E’ ottima anche da mangiare da sola in una coppetta con biscotti come per esempio le lingue di gatto o i pavesini. Ha una consistenza cremosa e si prepara con solo due ingredienti in pochissimo tempo. La nostra versione  al cioccolato fondente è davvero irresistibile!

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  • Pan di Spagna al cioccolato gluten free

    Pan di Spagna al cioccolato

    Settembre 13, 2020alecakes

    Il Pan di spagna è la base più usata per una torta farcita.  E’ morbido, spugnoso e si presta perfettamente per essere tagliato a strati e farcito. In questa ricetta vi proponiamo una versione al cioccolato senza glutine per soddisfare le esigenze degli intolleranti. Con questo pan di spagna abbiamo preparato la Torta golosa al cioccolato.

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  • Golosa al cioccolato gluten free

    Golosa al cioccolato gluten free

    Settembre 13, 2020admincakes

    La Golosa al cioccolato gluten free è una torta ghiotta ma leggera, senza burro ne olio. A guardarla non si direbbe ma oltre ad essere senza glutine, abbiamo usato una panna senza lattosio. Un Pan di spagna preparato con farina di riso e una farcitura realizzata con una ganache al cioccolato sono gli ingredienti base. Qualche decorazione fatta utilizzando una sac a poche e il dolce è pronto. L’abbiamo preparata per festeggiare un compleanno di una persona che ama tantissimo il cioccolato.

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  • Tortina a sorpresa

    Tortina a sorpresa

    Settembre 9, 2020alecakes

    Abbiamo deciso di chiamare questo dolce “tortina a sorpresa” perchè il risultato è stato davvero una sorpresa! Si tratta di una tortina senza glutine nata per essere zebrata con una pasta all’alkermes quindi bianca e rossa perfetta con una tazza di tè o da mangiare a colazione. L’abbiamo resa più golosa con del cioccolato bianco sciolto e colato sulla superficie. Abbiamo versato i due tipi di impasto in modo da formare delle righe per avere l’effetto zebrato ma al taglio della prima fetta….. sorpresa… è uscita una fetta davvero speciale. Sarebbe stata perfetta per San Valentino! Ingredienti per una teglia…

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  • Ciambellone di albumi

    Agosto 18, 2020alecakes

    Il ciambellone di albumi è un dolce davvero soffice, facile da fare perché si usano pochi ingredienti. A chi non è mai capitato di avere degli albumi a disposizione dopo aver fatto la crema per esempio? allora ecco una ricetta facile per poterli utilizzare ottenendo un dolce perfetto per la colazione. Noi abbiamo utilizzato anche farina di riso per renderlo adatto anche agli intolleranti al glutine. Ingredienti: 200 gr di albumi 65 gr di zucchero 220 gr di farina di riso 125 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina o mezza fiala di aroma…

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