I Ravioli dolci con ricotta sono una preparazione tipica del periodo di Carnevale. Sono buonissimi fritti ma noi li cuociamo anche al forno quando vogliamo ottenere qualcosa di più leggero. Utilizziamo la ricetta di nonna che prevede una quantità minima di burro. Li riempiamo con ricotta, alchermes e gocce di cioccolato. I Ravioli dolci con ricotta vanno mangiati nel giro di poco tempo, sono buonissimi appena cotti con le gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca. Noi li inseriamo nei buffet di dolci delle feste in maschera insieme alle Castagnole e alle Chiacchiere o Frappe come le chiamiamo noi!
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Continua a LeggereC’è chi le chiama Frappe, chi le chiama Chiacchiere, chi Bugie, certo è che a Carnevale sono presenti sulla tavola di tutti. Insieme alle Castagnole e ai Ravioli dolci con la ricotta sono un dolce tipico di Carnevale che piace un po’ a tutti. La ricetta prevede che vengano fritte in olio bollente ma molti preferiscono la versione al forno sicuramente più leggera. Qui abbiamo realizzato le Frappe (in Umbria si chiamano così), secondo la ricetta di nonna che da sempre le ha fritte. Uno strappo alla regola ogni tanto si può fare, l’importante è non esagerare! Con lo stesso…
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Continua a LeggereI Biscotti Maschere di Carnevale sono dei biscotti di pasta frolla che abbiamo ritagliato utilizzando una forma di carta per ottenere delle vere mascherine di Carnevale. Per realizzarle abbiamo utilizzato una frolla aromatizzata al limone e le abbiamo decorate con la Ghiaccia reale. Sono dolcetti sfiziosi che fanno felici i bambini e perché no anche i grandi! Se avete degli stampini a forma di maschera impiegherete davvero pochi minuti sia per prepararle che per la cottura. Un pochino più tempo vi servirà per la decorazione e per far asciugare la glassa. Vi consigliamo di preparare i biscotti maschere di Carnevale…