La Torta Tenerina, è chiamata anche Montenegrina in onore di Elena Petrovich del Montenegro moglie di Vittorio Emanuele III. Sembra infatti che le sue origini risalgano proprio alla metà del 1900 e che fu servita per la prima volta proprio alla regina. E’ un dolce tipico del Ferrarese, gli abitanti del luogo infatti, la chiamano anche “torta tacolenta” (appiccicosa) grazie al suo cuore morbido. Ha come ingrediente principale il cioccolato fondente unito ad uova, burro, e farina. La torta non contiene lievito per cui rimane bassa. La sua caratteristica principale è quella di avere una crosticina esterna e un interno…
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Continua a LeggereVi ricordate i biscotti Tresor della Pavesi? se li ricordate allora vuol dire che negli anni 80 c’eravate già. Erano dei biscotti buonissimi molto simili ai pavesini ricoperti di granella di zucchero e striscioline di cioccolato fondente. Ricordo che mia madre li comprava spesso e li mangiavamo nei pomeriggi di studio con i compagni di scuola tra un’esercizio di matematica e l’altro. Quando si studia si sa, bisogna ricaricarsi! Non ho mai capito come mai siano improvvisamente spariti dal mercato visto che tutte le persone che conosco li adoravano. Per compensare questa triste perdita abbiamo provato a farli a casa…
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Continua a LeggereLa Cioccolata calda è una bevanda dolce fatta con latte, zucchero, cacao e cioccolato fondente. Ha una consistenza cremosa e densa ed è perfetta nei pomeriggi invernali da gustare con un ciuffo di panna e qualche biscotto. E’ davvero facilissimo preparala in casa, in pochi minuti otterrete una cioccolata come quella del bar ma molto più genuina. Si può fare in diversi modi, noi usiamo questa ricetta da anni e piace a tutti in famiglia, cacao e cioccolato fondente. Se però vi viene voglia all’improvviso e non avete entrambi gli ingredienti, potete usare solo cacao o solo cioccolato, sarà comunque buonissima.
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Continua a LeggereLe Crostatine di frolla crema e cioccolato sono dei dolci golosi che fanno felici davvero tutti in famiglia. Sono preparate con pasta frolla e farcite con Crema pasticcera e Crema pasticcera al cioccolato. Sono facili da preparare e sono perfette da mangiare sempre, a colazione, a merenda o come dolce di fine pasto. In alternativa potete sostituire la crema al cioccolato con la nutella.
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Continua a LeggereLa Crostata pere e cioccolato è un dolce semplice e buonissimo che abbina il gusto un po’ amaro del cioccolato fondente con quello dolce delle pere su una base di pasta frolla. Le pere in superficie disposte a raggiera rendono il dolce molto accattivante esteticamente. Ottimo da presentare come dessert a fine pasto. La crema pasticcera al cioccolato rimane morbida nonostante la cottura in forno dando al dolce una consistenza cremosa.
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Continua a LeggereIl salame di cioccolato è un dolce a base di cioccolato e biscotti secchi. Assomiglia nella forma e nell’aspetto ad un vero e proprio salame ma con un sapore chiaramente dolce. E’ un classico della pasticceria casalinga, goloso e facilissimo da preparare. Piace davvero a tutti ed è perfetto per un semplice fine pasto, una merenda sfiziosa o da inserire in un buffet di dolci. Non servono molti ingredienti e si prepara in pochi minuti, bisogna però avere un po’ di pazienza per farlo raffreddare in frigorifero magari una notte intera, così sarà davvero squisito.
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Continua a LeggereI Brownies sono dolci al cioccolato tipici della cucina statunitense che prendono il nome dal loro colore scuro. Se vi è capitato di visitare gli Stati Uniti, li avrete sicuramente visti nelle pasticcerie insieme ai Cookies e ai Cupcake. Sono molto ricchi e golosi, hanno un interno tenero e una leggera crosticina in superficie. Hanno la forma quadrata e possiamo arricchire l’impasto con delle nocciole. Ci piace molto servire i Brownies accompagnati da gelato alla vaniglia e panna montata nonostante siano ottimi anche da mangiare al naturale. Vi assicuro che saranno amatissimi da tutta la famiglia!
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Continua a LeggereLe merendine Yo Yo so una merenda golosa per tutti i bambini e non solo. Si realizzano accoppiando due cerchi di pasta biscotto farciti con nutella o con crema al cioccolato. Questa volta in realtà le nostre merendine sono nate per caso… abbiamo preparato un impasto per fare delle tortine allo yogurt a forma di ciambella utilizzando uno stampo in silicone che abbiamo riempito fino al bordo. Grazie alla presenza del lievito, il composto è cresciuto formando una calotta superiore leggermente concava perfetta da farcire per realizzare delle sofficissime merendine Yo Yo. Di solito però le prepariamo utilizzando a seconda…
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Continua a LeggereIl Cestino al cioccolato e cocco è un’esplosione di golosità, un cestino di frolla glassato con cioccolato fondente e cocco e farcito con crema al cioccolato. E’ un piccolo dolce monoporzione che possiamo farcire in diversi modi: con crema e frutta , con crema di cocco, con crema di nocciole o in molti altri modi. A noi piace preparare dei vassoi misti da portare a casa di amici e parenti per soddisfare i gusti di tutti. Anche se il procedimento sembra complesso, in realtà non è troppo difficile, serve solo tenere in considerazione il tempo di raffreddamento delle varie componenti.…
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Continua a LeggereLa Crema pasticcera al cioccolato è una versione ancora più golosa della crema pasticcera classica. E’ perfetta per farcire torte, bignè, e rotolo ma anche ottima come dessert accompagnata da biscotti secchi. Si ottiene semplicemente aggiungendo cioccolato fondente e cacao alla crema base. Se il cioccolato è la vostra passione questa crema vi piacerà sicuramente. Con questa crema abbiamo farcito la Crostata con frolla al cacao e crema al cioccolato, un dolce davvero goloso!